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每立方小麦重750公斤左右,小麦的质量分类及指标按容重分为五等,一级小麦的容重在790g/L以上,比重在0.79以上。小麦水分计算的标准办法为,秤取粉碎后的小麦试样5克左右,在放进105°的烘箱中烘3个小时,减少的重量(水分)除以试样重量,再乘以100%即可得出。
一般每立方小麦重750公斤左右,根据1999年国家制定的小麦标准将小麦质量分类及指标按容重分为五等,一级小麦(不完善粒不超过6%)的容重在790g/L以上,比重在0.79以上。二级小麦(不完善粒不超过6%)的容重在770-789g/L左右,比重在0.77-0.789左右。三级小麦(不完善粒不超过8%)的容重在750-769g/L左右,比重在0.75-0.769左右。四级小麦(不完善粒不超过8%)的容重在730-749g/L左右,比重在0.73-0.749左右。五级小麦(不完善粒不超过10%)的容重在710-729g/L左右,比重在0.71-0.729左右。